Italienischer Brotsalat

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Zutaten (2 Portionen):1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Tomaten400 g Gurke2 EL Essig1 EL Olivenöl100 ml Gemüsebrühe200 g altbackene Brötchen (bestenfalls Vollkorn)1 EL kleine KapernSalz, Pfeffer Nährwerte pro Portion ca. 544 g390 kcal61,2 g KH14 g Eiweiß9 g Fett Zubereitung:Zwiebel schälen und … Weiter

Feldsalat mit Maronen, Himbeeren und Parmesan

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Zutaten (2 Portionen):70 g Himbeeren (frisch oder TK)2 EL Essig2 EL Öl (Walnussöl, Olivenöl)Salz, Pfeffer171 g Feldsalat40 g Mandeln oder Pinienkerne30 g Parmesan – grob70 g Maronen (vakuumverpackt)1 EL Honig Dazu sollte immer Vollkornbrot serviert werden. Nährwerte pro Portion (ohne … Weiter

Süßkartoffel-Linsen-Salat

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LOW FATWENIG KCALVEGGIEGLUTENFREIBALLASTSTOFFREICH Zutaten (2 Portionen)1 Zwiebel100 g Linsen (z.B. Belugalinsen)150 g Champignons300 g Süßkartoffeln1 EL OlivenölSalz,Pfeffer125 g Salat100 g Joghurt (1,5 % Fett) Nährwerte pro Portion488 kcal67,9 g Kohlenhydrate23,2 g Eiweiß10 g Fett Zubereitung:Die Zwiebel schälen und in kleine … Weiter

Hähnchensalat mit Mango und Grapefruit

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Zutaten: (2 Portionen)300 g Hähnchenbrustfilet2 EL SojasoßePfeffer1 EL Rapsöl1 Grapefruit1 Mango100 g Feldsalat150 g Joghurt (1,5% Fett)2 EL ApfelessigSalz Zubereitung:Hähnchenbrustfilet in kleine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit der Sojasoße und etwas Pfeffer vermischen. Dann das Fleisch mit dem … Weiter

Spinatsalat mit Ziegenkäse und Himbeeren

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Zutaten für 2 Portionen:125 g Spinat160 g Himbeeren125 g Ziegenkäse120 g Avocado30 g Essig10 g OlivenölSalz, Pfeffer1 TL Senf und 1 TL Honig Zubereitung:Spinat waschen und in eine Schüssel geben, dazu entweder frische oder aufgetaute Himbeeren geben, den Ziegenkäse und … Weiter

Gemischter Salat mit Mozzarella light und Oliven

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Zutaten:230 g Tomaten125 g Mozzarella light1 Salatgurke140 g Oliven grün1 EL Essig1 EL OlivenölSalz, Pfeffer Zuberteitung:Gurke, Tomaten und Mozzarella klein schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu Oliven, Essig und Öl. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit … Weiter

Chicorée-Apfel-Blauschimmelkäse Salat

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Zutaten 1 Portion:300 g Chicorée1 Apfel70 g Blauschimmelkäse20 g Essig5 g OlivenölEtwas Zitronensaft1 EL Orangensaft1 EL SenfSalz, Pfeffer Zubereitung:Chicorée putzen, waschen und klein schneiden. Vorab ein paar Blätter im Ganzen ablösen. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in schmale … Weiter

Brotsalat

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Brotsalat🍞🥬🍅Wenn du einmal nicht weißt was du essen sollst, frag mich. 🌝 Ein Freund fragte mich letztes Wochenende was er sich zu essen machen soll. Da hab ich ihm diese Idee gegeben, welche er prompt umgesetzt hat. Er war begeistert😍😍 … Weiter