Was sind Ballaststoffe?
– Ballaststoffe sind alle unverdaulichen Nahrungsbestandteile
– Größtenteils handelt es sich dabei um unverdauliche Polysaccharide (Mehrfachzucker)
– Ballaststoffe sind nur in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten
– Der Darm scheidet sie unverändert wieder mit dem Stuhl aus
– Ballaststoffe regen die Darmbewegung an
Doch warum soll man Ballaststoffe essen, wenn sie unverändert wieder ausgeschieden werden?
Vorteil 1: Sie nehmen viel Platz im Magen ein und sättigen sehr lange
Vorteil 2: Sie haben wie oben schon erwähnt Mehrfachzucker und lassen damit den Zucker nur langsam ansteigen und es gibt dadurch keine Blutzuckerspitzen
Vorteil 3: Sie räumen den Darm durch, im wahrsten Sinne des Wortes. Ja sie machen unseren Darm sauber!
Vorteil 4: Dadurch das sie den Darm säubern, sorgen sie gegen Darmkrebs und Polypen
Durch die feste Struktur der Ballaststoffe regen wir unsere Kautätigkeit an. Die Verweildauer im Magen (Sättigung) wird erhöht. Aufgrund des größeren Nahrungsvolumens werden vermehrt Verdauungssäfte abgegeben.
Ballaststoffe quellen im Darm auf, die Darmbewegung wird erhöht, die Verdauung verbessert.
WICHTIG! Ballaststoffe sind größtenteils unverdauliche Polysaccharide, ein wichtiger Vertreter ist die Zellulose.
Zellulose ist enthalten in: Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkorn
Also versucht unbedingt mehr Ballaststoffe in eurem Alltag zu integrieren!!
Eure Lisa
