Zuckerfallen im Alltag – Einsparung, Bezeichnungen und Ersatzstoffe

In die Zuckerfalle getappt? Wo verstecken sich Zucker in deinem Alltag, wie kannst du sie aufspüren mit welchen Ersatzstoffen kannst du Zucker umgehen?

Zucker im Alltag

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, dass freie Zucker (Zucker, der Speisen und Getränken zugesetzt wird) nicht mehr als 10 % der täglichen Energiezufuhr ausmachen sollten.
Das entspricht bei einem Erwachsenen etwa 50 g Zucker pro Tag, das sind rund 12 Teelöffel.
Viele Menschen nehmen jedoch deutlich mehr zu sich, oft unbewusst durch versteckten Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln.

Zuckerfallen im Alltag

Zucker steckt nicht nur in Süßigkeiten, sondern auch in vielen Produkten, in denen man ihn nicht erwartet:

• Fruchtjoghurts, Müslis
• Softdrinks, Eistee
• Ketchup, Fertigsaucen, Salatdressings
• Brot, Wurstwaren, Tiefkühlgerichte

Diese Lebensmittel enthalten oft versteckte Zuckerarten, die auf den ersten Blick nicht erkennbar sind.

Andere Bezeichnungen für Zucker auf Lebensmitteln

Lebensmittelhersteller verwenden viele verschiedene Namen, um Zucker auf Zutatenlisten zu kennzeichnen. Diese enden oft auf -ose oder beinhalten das Wort Sirup.

Häufige Zuckerbezeichnungen:

Möglichkeiten, Zucker im Alltag einzusparen

Bewusst einkaufen

• Zutatenliste lesen und auf verschiedene Zuckerbezeichnungen achten.
• Produkte wählen, die „ungesüßt“ oder „ohne Zuckerzusatz“ sind.
• Naturjoghurt statt Fruchtjoghurt - lieber selbst mit frischem Obst süßen.

Getränke umstellen

• Softdrinks, Eistees und Fruchtsäfte meiden.
• stattdessen lieber Wasser, ungesüßten Tee oder Sprudel mit Zitronenscheibe trinken.

Selbst kochen

• Fertigprodukte vermeiden, da sie meist versteckten Zucker enthalten.
• Beim Backen Zucker reduzieren - oft genügt die Hälfte der angegebenen Menge.
• Mit Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Kakao natürlich süßen.

Geschmackssinn anpassen

• Zuckerreduktion schrittweise durchführen.
• Nach wenigen Wochen empfindet man Speisen auch mit weniger Zucker als ausreichend süß.

Zuckerersatzstoffe

Um den Zuckerkonsum zu senken, greifen viele Menschen zu Zuckerersatzstoffen. Diese lassen sich in zwei Gruppen einteilen:

Zuckeraustauschstoffe 

• Enthalten weniger Kalorien als Zucker, erhöhen den Blutzucker nur gering.
• In größeren Mengen können sie jedoch abführend wirken.

Süßstoffe 

Kalorienfrei oder sehr kalorienarm

• Deutlich höhere Süßkraft als Zucker
• Wird nur in sehr geringen Mengen eingesetzt

Fazit: 

Zucker wird in vielen Lebensmitteln verarbeitet. Wenn du aufmerksam und bewusst einkaufst, kannst du diese Zuckerfallen jedoch umgehen und zu sinnvollen Alternativen greifen.