Paprikasoße

Fein-würzig, cremig und überraschend leicht: Die Paprikasoße bringt Farbe und Geschmack auf den Teller – ideal zu Reis, Fleisch oder Gemüse.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Edelsüßpaprika
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Paprika waschen und halbieren. Stielansatz, Kerne und weiße
   Zwischenwände entfernen und in Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel
   schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin andünsten, bis die
   Zwiebel glasig ist. Tomatenmark zugegeben und ca. 3 Minuten weiter dünsten,
   dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika
   hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glattrühren, in die Paprikasoße rühren, kurz
   aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro 100 g:

38 kcal / 159 kJ
1,5 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
4,5 g Kohlenhydrate, davon Zucker 3,2 g
0,8 g Eiweiß

In meiner App zu finden unter „Paprikasoße Liz-gesundundfit“.