Cremige Abwechslung zur Bärlauch-Zeit – diese Suppe bringt nicht nur Farbe in deine Küche.
Zutaten für 1 Portion:
200 g Kartoffeln, in Stücken
150 g Porree, in Ringen
50 g Bärlauchblätter, halbiert
10 ml Rapsöl
750 ml Gemüsebrühe
30 g Frischkäse light
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln, Porree und Bärlauch in einem Mixer zerkleinern. Zusammen mit Rapsöl andünsten.
- Wasser und Brühwürfel dazugeben und 15 Minuten garen.
- Frischkäse, Salz, Pfeffer dazugeben.
- Alles zusammen pürieren und mit einem Vollkornbrot servieren.
Nährwerte pro 100 g:
30,5 kcal/128 kJ
0,98 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,11 g
3,98 g Kohlenhydrate, davon Zucker 0,88 g
0,73 g Eiweiß
In meiner App zu finden unter „Bärlauch Cremesuppe liz-gesundundfit“.
