Vanillekipferl dürfen in deiner Weihnachtszeit nicht fehlen? Dann habe ich hier eine kalorienarme Version für dich.
Geschmacklich musste ich mich da erst etwas ausprobieren. Und mein persönlich bestes Ergebnis kommt hier mit diesem Rezept.
Zutaten:
100 g Xylit light/Erythrit/Zucker (Kalorienfrei, Kalorienarm, Kalorienreich)
50 g Puderzucker von Xucker (Kalorienfrei)
20 g Vanillezucker
100 g Mandeln, gemahlen
280 g Vollkornmehl
100 g Butter/Margarine
110 g Magerquark
Zubereitung:
Zucker und Vanillezucker mischen und auf die Seite stellen.
Mehl, Mandeln, Zuckermischung und Butter/Quark in einer Rührschüssel zu einem Teig kneten.
Teig in Frischhaltefolie packen und 2 Stunden kalt stellen.
In der Zwischenzeit zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Nach 2 Stunden den Backofen auf 180° C vorheizen.
Vom Teig walnussgroße Stücke abnehmen, mit den Händen erst Röllchen, dann kleine Hörnchen formen und auf die vorbereiteten Backbleche verteilen.
Jedes Backblech nacheinander 15-20 Minuten (180°C) backen.
Die noch warmen Vanillekipferl im Puderzucker wälzen, auf Kuchengitter geben und abkühlen lassen, dann servieren oder in einer Keksdose aufbewahren.
Nährwerte pro Plätzchen (24 g):
77 kcal
6,2 g Kohlenhydrate
2,0 g Eiweiß
4,6 g Fett
In meiner App zu finden unter „Vanillekipferl liz-gesundundfit“
Viel Spaß beim nachmachen.
