Es ist kurz vor Weihnachten und ihr benötigt noch ein Muffinrezept à la liz-gesundundfit? Hier ist es.
Hinweis: Bitte denkt daran: Auch diese Plätzchen sind ein Genussmittel. Sie bieten eine kalorienärmere Alternative zu klassischen Plätzchen und können euch dabei helfen, bewusster zu genießen. Dennoch sollte der Fokus weiterhin auf einer ausgewogenen, nährstoffreichen Ernährung liegen.
Zutaten (12 Stücke):
- 100 ml Orangensaft
- 3 Eier
- 100 g Xucker Premium
- 120 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Haferkleie
- 100 g geraspelte Karotten
- 2 TL Zimt
- 3/4 Packung Backpulver
- Abrieb einer Orange
Zubereitung:
- Backofen auf 170 °C aufheizen.
- Saft, Eier, Xucker zusammen in eine Schüssel geben und rühren bis alles gut vermischt ist.
- Dann Mehl, Haferkleie, Karotten, Orangenschale, Zimt und Backpulver dazugeben und das Ganze nochmal für ca. 3 Minuten verrühren.
- Den Teig dann in 12 Muffin-Förmchen verteilen.
- 20 Minuten bei 170 °C im Backofen backen.
FERTIG!
Durchschnittliche Nährwerte pro Muffin:
Brennwert: 96,9 kcal
Kohlenhydrate: 19,1 g
davon Zucker: 1,8 g
Eiweiß: 3,1 g
Fett: 2,0 g
davon ges. Fettsäuren: 0,5 g
Salz: 0,06 g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 185,7 kcal
Kohlenhydrate: 36,7 g
davon Zucker: 3,4 g
Eiweiß: 6,0 g
Fett: 3,7 g
davon ges. Fettsäuren: 0,9 g
Salz: 0,11 g
In meiner App zu finden unter „Orangen Zimt Muffins liz-gesundundfit“
