Knusprig, nussig, einfach himmlisch! Diese Nussplätzchen mit fruchtiger Füllung wecken die Weihnachtsvorfreude mit ihrem feinen Geschmack nach Mandeln, Walnüssen und einem Hauch Orange – perfekt für alle, die gesunde Süße ohne Reue genießen wollen.
Zutaten für ca. 40 Stück:
150 g gemahlene Mandeln
200 g Walnüsse
50 g Erythrit
2 EL Zimt
50 ml Mandeldrink
1 EL Abrieb von einer Bio-Orange
50 g Vollkornmehl
Etwas Fruchtkompott
Zubereitung:
- Die Zutaten für den Teig gut verkneten. Anschließend mit der Hand zu runden Plätzchen
formen und mit dem Finger in der Mitte eine kleine Mulde eindrücken. - Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 2 Stunden bei
Zimmertemperatur trocknen lassen. Backofen auf 250 °C vorheizen und die Plätzchen 4-5
Minuten backen. - Die Plätzchen anschließend auskühlen lassen und jeweils etwas Fruchtkompott in die Mulde
geben. Noch mal kurz trocknen lassen.
Nährwerte pro 100 g:
440 kcal / 1.824 kJ
31,4 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 2,8 g
25,3 g Kohlenhydrate, davon Zucker 18,4 g
11 g Eiweiß
Nährwerte pro Plätzchen:
73,28 kcal / 303,61 kJ
5,22 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,47 g
4,21 g Kohlenhydrate, davon Zucker 3,06 g
1,82 g Eiweiß
0 g Salz
0,99 g Ballaststoffe
0 g Alkohol
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