Schnell zubereitet und voller Geschmack bei wenig Kalorien - besonders lecker mit einer Scheibe frischem Bauernbrot.
Zutaten (4 Portionen):
50 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Zucchini
500 ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
10 g Butter
40 g Frischkäse light
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in einem größeren Topf anschwitzen.
- Dann die Zucchini klein schneiden und zusammen mit Wasser, Brühwürfel, Salz und Pfeffer in den Topf geben und 15 Minuten mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten noch Butter und Frischkäse dazugeben und verrühren.
- Zum Schluss mit dem Pürierstab oder Mixer alles pürieren.
- Dann abschmecken und sofort mit einer Scheibe Bauernbrot servieren.
- FERTIG
Nährwerte pro 100 g:
24,4 kcal/102,2 kJ
1 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,49 g
2 g Kohlenhydrate, davon Zucker 1,38 g
1,45 g Eiweiß
In meiner App zu finden unter „Zucchinicremesuppe mit Bauernbrot liz-gesundundfit“.
