Du liebst Suppen, aber machst immer dieselben? Dann habe ich hier einmal eine neue Idee für dich.
Zutaten (4 Portionen)
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
15 ml Olivenöl
200 ml Rama Cremefine 7 %
100 g Schinkenwürfel light
2 Scheiben Vollkornbrot
500 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
200 g Lauch
Gewürze: 1 TL Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver
Zubereitung für den Thermomix:
Zwiebel und Knoblauch 5 Sekunden auf Stufe 5 klein mixen
Mit dem Spatel alles nach unten schieben, Öl dazugeben und für 2 Minuten, Varoma, auf Stufe 2, linkslauf,
ohne Messbecher garen
Süßkartoffeln schälen, Lauch waschen und in Stücke schneiden, beides in den Mixtopf dazu geben und
weiter 3 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2, linkslauf, garen.
Alles auf Stufe 5 für 5 Sekunden mixen
Brühe hinzufügen, dann 15 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2, linkslauf, garen.
Inzwischen das Brot klein schneiden und zusammen mit dem Schinken in der Pfanne kurz knusprig anbraten.
Die Suppe nach Ablauf der 45 Sekunden, auf Stufe 8, pürieren, Rama Cremefine 7% hinzufügen, eventuell Salz und Pfeffer nach Geschmack.
1 Minute bei 100 Grad auf Stufe 2 nochmal garen.
Zubereitung ohne Thermomix:
1) Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und beides im Topf mit Öl andünsten.
2) Süßkartoffeln schälen, Lauch putzen und klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben und anbraten.
3) Gemüsebrühe zugeben und ca. 30 Min köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Brot klein schneiden und zusammen mit dem Schinken in der Pfanne kurz knusprig anbraten.
4) Suppe pürieren, dann salzen und pfeffern und Rama Cremefine 7 % dazugeben.
5) Dann nochmals unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
FERTIG! Einen guten Appetit wünscht euch liz-gesundundfit.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert (kJ/kcal) 75,8 kcal / 318,3 kJ
Fett 2,1g
davon ges. Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate 10,8g
davon Zucker 2,2g
Eiweiß 2,7g
Salz 0,3g
Broteinheiten: 0,9g
Kohlenhydrate Einheiten: 1,1g
Fett-Protein-Einheiten: 0,3g
Ballaststoffe: 1,7g
Nährwerte pro Portion (Eine Portion hat ca. 430 g):
Brennwert (kJ/kcal) 324,5 kcal / 1363,2 kJ
Fett 8,8g
davon ges. Fettsäuren 1,8g
Kohlenhydrate 46,1g
davon Zucker 9,3g
Eiweiß 11,6g
Salz 1,5g
Broteinheiten: 3,8g
Kohlenhydrate Einheiten: 4,6g
Fett-Protein-Einheiten: 1,3g
Ballaststoffe: 7,4g
In meiner App unter den Namen: „Kalorienarme Süßkartoffel-Lauch-Suppe liz-gesundundfit“ integiert.
