Ein raffinierter Mix aus herzhaft, fruchtig und rauchig – dieser Salat begeistert mit tollen Aromen!
Zutaten (8 Portionen):
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl zum Braten
- 200 g braune Tellerlinsen
- Saft von 1 Orange
- ca. 6 EL Apfelessig
- 1/2 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- Honig zum Abschmecken
- 4 - 6 EL Pflanzenöl
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Birnen
- Zitronensaft
- 3 - 5 Selleriestangen
- 8 geräucherte Forellenfilets (á 80 g)
Zubereitung (Vorbereitung 50 Min. / Zubereitung 20 Min.):
- Zwiebeln abziehen, fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Die Linsen und 500 ml Wasser dazugeben und nach Packungsangabe weich kochen. Danach die Linsen abgießen und kalt abbrausen.
- Orangensaft mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Öl unterheben. Mit den Linsen mischen.
- Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birnen längs in Streifen, dann in Blättchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Alles mit den Linsen mischen.
- Forellen auf eine ofenfeste Platte legen, im heißen Ofen in 5 - 10 Minuten erwärmen. Linsen mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Auf Teller verteilen, Forellenfilets darauflegen.
Nährwerte pro 100 g:
123 kcal/514 kJ
5,13 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
8,5 g Kohlenhydrate, davon Zucker 2,8 g
9,4 g Eiweiß
In meiner App zu finden unter „Linsensalat mit geräucherter Forelle liz-gesundundfit“
