Probiere diesen Salat mit orientalischem Touch als spannende Geschmackskombination! Mit dem Fladenbrot und dem Putenbrustfilet wird daraus ein vollwertiges, leckeres Essen.
Zutaten (4 Portionen):
- 4 Stauden Chicorée
- 2 Möhren
- 1 Limette
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 50 ml Orangensaft
- 1 EL Honig
- Salz, Pfeffer
- 7 EL Öl (z. B. Rapsöl)
- 100 g getrocknete Datteln
- 50 g Mandelstifte
- 400 g Putenbrustfilet
- je 1 TL Currypulver und Chilipulver
- 1 Fladenbrot (in 4 Stücke teilen)
Zubereitung (ca. 25 Minuten):
- Chicorée waschen, putzen, halbieren und Strünke keilförmig herausschneiden. Chicoréeblätter ablösen und vierteln (schräg). Möhren putzen, schälen und fein raspeln.
- Für das Dressing Limette auspressen. Ingwer fein reiben und mit Limettensaft, Orangensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. 5 EL Öl unterheben. Datteln entsteinen, klein schneiden.
- Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten. Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Das restliche Öl (2 EL) mit Currypulver mischen, Fleisch darin wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Chicoréeblätter mit Datteln, Möhrenraspeln, Mandelstiften und Dressing mischen. Das Fleisch in einer beschichteten Pfanne 5 Minuten braten und über den Salat geben. Das Fladenbrot im Ofen erwärmen und dazu reichen.
Nährwerte pro 100 g:
163,1 kcal/681 kJ
8,39 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
10,88 g Kohlenhydrate, davon Zucker 8,9 g
9,88 g Eiweiß
In meiner App zu finden unter „Chicoréesalat Oriental liz-gesundundfit“.
