Knusprige Kruste, saftiger Kern und voller Genuss! Dieses Vollkornbrot kommt mit wenigen Zutaten aus, ist schnell vorbereitet und liefert wertvolle Ballaststoffe – perfekt als Grundlage für ein gesundes Frühstück oder eine herzhafte Brotzeit.
Zutaten (für 1 Brot):
- 500 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Apfelessig
Zubereitung (Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten, Gehzeit: ca. 60 Minuten, Backzeit: ca. 50 – 60 Minuten):
- Teig anrühren:
Vollkornmehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen. - Flüssigkeit hinzufügen:
Wasser, Olivenöl und Apfelessig dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen, leicht klebrigen Teig verrühren. - Teig gehen lassen:
Abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen. - In die Form geben:
Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben. Die Oberfläche mit einem feuchten Löffel glattstreichen. - Backen:
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen. - Abkühlen lassen:
Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro 100 g:
210,61 kcal / 886,92 kJ
4,61 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,57 g
33,19 g Kohlenhydrate, davon Zucker 0,55 g
6,7 g Eiweiß
In meiner App zu finden unter „Einfaches Vollkornbrot Liz-gesundundfit“.
