Außen knusprig, innen saftig! Dieses Brot passt immer – zum Frühstück, Abendbrot oder als Beilage zu Salat und Suppe.
Zutaten:
- 700 g Dinkelvollkornmehl
- 550 ml Wasser (lauwarm)
- 14 g Trockenhefe
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 1 Prise Piment
- 1/4 TL Koriander
- 2 TL Salz
Zubereitung (Vorbereitung ca. 25 Minuten, Backzeit: 50 Minuten):
- 1. Brotkastenform (30 x 12 cm) mit Backpapier auslegen.
- Dinkelvollkornmehl, Wasser (lauwarm), Hefe, Sonnenblumenkerne, Piment, Koriander und Salz in eine Schüssel geben und das Ganze 5 Minuten kneten.
- Teig in die vorbereitete Kastenform geben und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kastenform in den Backofen stellen und 20 Minuten backen.
- Backofentemperatur auf 200 °C reduzieren und Brot 30 Minuten (200 °C) fertig backen. Brot aus der Form nehmen, auf einem Ofengitter gut auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
Information: Dinkelmehl 1050 ist abgesehen vom Vollkornmehl das Dinkelmehl mit dem höchsten Ausmahlungsgrad und wird vor allem für die Brotherstellung genutzt.
Nährwerte pro 100 g:
212,47 kcal/896 kJ
3,3 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0,38 g
34,6 g Kohlenhydrate, davon Zucker 3 g
8,52 g Eiweiß
In meiner App zu finden unter „Dinkelvollkornbrot liz-gesundundfit“.
