Pekingsuppe selbstgemacht, super kalorienarm!

Zutaten (4 Portionen):
1 Zwiebel
80 g Karotten
1 Paprika, rot
2 EL Sesamöl
50 ml Sojasoße
1 Hühnerbrühwürfel
1 TL Sambal Oelek
1 EL Essig
2 Liter Wasser
1 EL Tomatenmark
1 EL Speisestärke
2 Eier
Salz
2 Gläser chinesisches Gemüse

Zubereitung:
Zwiebel schälen und klein schneiden. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Karotten schälen und klein schneiden. Dann die Zwiebeln, Karotten und Paprika mit 1 EL Öl stark anbraten. Sojasoße darüber geben. Mit 1 Liter Wasser ablöschen, alles zum Kochen bringen. Tomatenmark einrühren, das chinesische Gemüse dazugeben. Wer will, kann auch noch beliebig anderes Gemüse verwenden, zum Beispiel Pilze, Brokkoli etc.

Alles aufkochen. Stärke mit dem Rest Wasser vermischen und zusammen in den Topf einrühren. Essig und Salz dazugeben. Eier verquirlen, langsam im Kreis in die Suppe gießen. Kurz warten, bis das Ei stockt und dann vom Boden des Woks schaben. Vom Herd nehmen, Hühnerbrühwürfel oder Pulver, Sesamöl und Sambal Olek für die Schärfe dazugeben. Alles verrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Fertig!

Super einfach und schnell gemacht.

Nährwerte pro 100 g:

Brennwert (kJ/kcal)	18,9 kcal / 78,5 kJ
Fett	1,1g
davon ges. Fettsäuren	0,2g
Kohlenhydrate	1,5g
davon Zucker	1,0g
Eiweiß	0,6g
Salz	0,7g

Broteinheiten: 0,1g

Kohlenhydrate Einheiten: 0,1g

Fett-Protein-Einheiten: 0,1g

Ballaststoffe: 0,4g

Nährwerte pro Portion:

Brennwert (kJ/kcal)	133,7 kcal / 556,5 kJ
Fett	7,7g
davon ges. Fettsäuren	1,5g
Kohlenhydrate	10,4g
davon Zucker	7,1g
Eiweiß	4,5g
Salz	5,2g

Broteinheiten: 0,9g

Kohlenhydrate Einheiten: 1,0g

Fett-Protein-Einheiten: 0,9g

Ballaststoffe: 2,5g

In meiner App zu finden unter „Pekingsuppe liz-gesundundfit“.