Der Ernährungskreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist ein Modell, das eine gesunde und ausgewogene Ernährung anschaulich darstellt. Er besteht aus sieben Lebensmittelgruppen, die im Kreis proportional zu ihrer empfohlenen Menge angeordnet sind. Das Ziel dieses Modells ist es, Menschen eine Orientierung für eine abwechslungsreiche Ernährung zu geben, die alle wichtigen Nährstoffe liefert.
Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung
Die sieben Lebensmittelgruppen
- Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln
Diese Gruppe nimmt einen großen Bereich des Kreises ein. Vollkornprodukte und Kartoffeln liefern Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und dienen als Hauptenergielieferanten. - Gemüse und Salat
Ebenfalls ist Gemüse ein zentraler Teil. Gemüse versorgt den Körper mit Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. - Obst
Obst liefert ähnlich wie Gemüse wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Aufgrund des Fruchtzuckers sollte die Menge jedoch etwas geringer sein als die von Gemüse. - Milch und Milchprodukte
Diese Gruppe ist bedeutend für die Versorgung mit Eiweiß, Calcium und B-Vitaminen. - Fleisch, Fisch, Eier
Für diese Gruppe gilt: maßvoll genießen. Sie liefern wertvolles Eiweiß, Eisen, Jod (Fisch) und Vitamin B12. Der Anteil im Kreis ist klein. - Öle und Fette
Hochwertige Pflanzenöle (z. B. Rapsöl) sowie Nüsse und Samen liefern essentielle Fettsäuren und fettlösliche Vitamine. Tierische Fette sollten eingeschränkt werden. - Getränke
Wasser und ungesüßte Getränke stehen im Zentrum des Kreises. Sie sind lebensnotwendig, regulieren den Stoffwechsel und sollten den größten Anteil an der täglichen Flüssigkeitsaufnahme ausmachen.
Ziel und Nutzen
- Der Ernährungskreis zeigt, wie eine gesundheitsfördernde Ernährung im Alltag aussehen kann.
- Er verdeutlicht die Mengenverhältnisse, die Ernährung sollte zum größten Teil aus pflanzlichen Lebensmitteln bestehen. Mäßig zum Einsatz sollten tierische Produkte kommen und ein sparsamer Umgang empfiehlt sich bei Fetten und Süßem.
Wichtig zum Verständnis
- Kein einzelnes Lebensmittel liefert alle Nährstoffe. Entscheidend ist die Kombination.
- Vielfalt, Ausgewogenheit und Maßhalten sind die Kernbotschaften.
